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咸鴨蛋不能只放鹽!多加一點“它”,個個流油,7天就能吃
分類：
公司新聞
發布時間：
2018-12-05
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【摘要】：
咸鴨蛋，是將鴨蛋經過鹽腌制后制成的；它不僅風味獨特，還富含脂肪、蛋白質、鈣、鐵等多種人體所需的營養元素，深受人們的喜愛；日常生活中常見的吃法就是搭配粥一起食用；腌鴨蛋還在傻傻的只放鹽嗎？加點“它”，個個流油，7天就能吃，感興趣的朋友可以試看看哦！
1、首先將生鴨蛋表皮殘留的臟東西用清水沖洗干凈，接著把洗凈的鴨蛋放入淡鹽水中浸泡半小時左右；
2、辣椒面、花椒面按照1:1比例混合在碗中，攪勻后再放入同等量的食用鹽，用筷子攪勻，制成調味料；
3、浸泡好的鴨蛋撈出，用干凈的毛巾擦去水分，放入裝有高度白酒的碗中稍微滾兩下，讓鴨蛋都沾上白酒；
4、接著把沾滿白酒的鴨蛋撈出放入裝有調味料的碗中，讓每個鴨蛋都均勻的包裹著一層厚厚的調味料，然后再用保鮮膜把鴨蛋包裹??；
5、最后把弄好的鴨蛋放入一個干燥無油的容器中，再擺放在陰涼通風的地方，靜置7天，鴨蛋就會起沙了；當然了如果想鴨蛋更入味，可以把腌制的時間拉長一點，這樣腌制出來的鴨蛋保證各個流油，特別好吃。